Descripción
El aceite de avellana es el secreto de muchos chefs: tiene un intenso sabor a avellana y queda fabuloso en ensaladas, también combina muy bien con el vinagre balsámico, convirtiéndose en un aderezo ligero pero que da vida en sabor a muchos platos
La elaboración de este aceite parte de una tradición centenaria artesana que preserva el delicado sabor y las excelentes propiedades nutricionales de la avellana. Culinariamente combina muy bien con ensaladas, verduras salteadas ligeramente, como aderezo de verduras cocidas (el espárrago blanco con un chorrito de aceite de avellanas resulta delicioso) y como ingrediente en repostería resulta especialmente interesante ya que aligera la digestión. Nutricionalmente hablando, sus propiedades son similares al aceite de almendras, al de nueces o al de pistacho, todos cardiosaludables.
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